Meine von mir getesteten Lieblings- Rezepte, welche nicht einer Unterkategorie zugeordnet sind
Das Weißkraut vierteln und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit dem Salz bestreuen und kurz durchkneten
Die Ananasscheiben in kleinere Stücke schneiden. Speck und Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Weißkrautsalat mit Ananas und Speck Read More »
Das Weißkraut vierteln und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit dem Salz bestreuen und kurz durchkneten. Die heiße Gemüsebrühe zugeben und das Kraut mit den Händen weich kneten.
Die Creme fraiche mit dem Zitronensaft und den Gewürzen verrühren. ..
Weißkrautsalat mit Weintrauben Read More »
Die Pilze säubern und in feine Scheibchen schneiden. Die Butter zerlassen, die Pilze kurz anbraten und beiseite stellen.
Das Stärkemehl mit etwas Wein anrühren und zusammen mit dem restlichen Wein, der Brühe und der Sahne unter Rühren solange köcheln lassen. bis die Suppe leicht andickt…
Italienische Weinsuppe mit Pilzen Read More »
Gries und Joghurt verrühren und ca. 2 Stunden quellen lassen.
300 gr. Zucker und den Zitronensaft mit ¼ Ltr. Wasser zu einem Sirup kochen. Mit 2 Essl. Rosenwasser verrühren und abkühlen lassen.
Saftpfanne ausfetten und mit Grieß ausstreuen.
Griesdessert mit Walnüssen -Nammurah Read More »
Das Mehl gut vermengen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinkrümeln und langsam von der Mitte aus das Wasser darunter arbeiten. Salz auf den Mehlrand geben.
Den weichen Teig gut durchkneten und ca. 30 Min. ruhen lassen.
Die fein gehackte Zwiebel in Fett andünsten. Das Fleisch dazugeben und mitdünsten (nicht braten). Wenn das ziemlich gar ist, das klein geschnittene Gemüse zugeben und mitdünsten.
Mansaf ( übersetzt: großes Tablett) ist ein traditionelles Gericht, das besonders in Saudi-Arabien und Jordanien bei besonderen Anlässen serviert wird. Typisch für die jordanische Küche sind Grillgerichte (Shish Kabab, Shish Taouk, Kofta Kabab), gefüllte Gemüse (Weinblätter, Auberginen) und opulente Zusammenstellungen kleiner Vorspeisen (Mezze).
Mansaf -Lamm in Joghurt Read More »
Auberginen waschen, abtrocknen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf einem Backblech bei 250 Grad im Backofen 30 Min. garen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Halbieren und Fruchtfleisch herauskratzen.
Auberginenpüree -Baba ghanudsch Read More »
Den Bulgur mit kaltem Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Frühlingszwiebeln nur die feinen Teile verwenden und fein hacken…
Petersilien Salat -Tabbuleh Read More »
Kichererbsen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen.
Zwiebeln grob zerkleinern und Knoblauch schälen. Petersilie abzupfen. Abgetropfte Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch -und Petersilie durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen Würzen und das Natron untermischen.
Frittierte Kichererbsenbällchen -Falafel Read More »
Die Kichererbsen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen (Kichererbsen in der Dose geht schneller) Mit dem Einweichwasser kochen (ca. 50 Min). Abgießen und auskühlen lassen
Knoblauch schälen und durchpressen….
Kichererbsenpuree (Homos be tahina) Read More »
