Peters Döppekooche, eine Eifeler Spezialität
Döppekooche heißt das Nonplusultra aller Kartoffelgerichte in der Eifeler, in anderen Gegenden Debbekooche oder Dippekooche
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Rezepte
Meine von mir getesteten Lieblings- Rezepte, welche nicht einer Unterkategorie zugeordnet sind
Bruschetta -den italienische Snack selber machen
Bruschetta selber machen lohnt sich. Der leichte und leckere Snack ist einfach zuzubereiten. Erfahre hier, woraus die ursprüngliche Bruschetta besteht und wie man sie verfeinern kann. Ob mit Tomaten, Basilikum oder würzigem Käse, Deiner Fantasie ist beim Bruschetta selber machen keine Grenzen gesetzt!
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Bayrisches Kraut mit Speck, ein Klassiker
Bayrisches Kraut wird aus Weißkohl hergestellt und kann durch Zugabe von Speck, Apfel, Quitte usw. variiert werden. Es ist nicht nur in Bayern sehr beliebt, sondern wird in ganz Deutschland zu Eintopf, Salat, Kuchen, Rouladen oder Gemüse verarbeitet.
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Saftiger Schweinebraten bei niedriger Temperatur gegart
Schweinebraten wird vor allem während der kalten Jahreszeit gerne gegessen. Wichtig ist, der Braten muss saftig sein.
Klassische Beilagen sind Rotkraut, Knödeln bzw. Kartoffeln. In Schwaben wird Schweinebraten das ganze Jahr über gerne als Sonntagsessen zusammen mit Spätzle, und viel Soße, sowie einer Schüssel schwäbischen Kartoffelsalat und grünen Salat genossen. In Bayern gehört ein deftiges bayerisches Kraut dazu.
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Roastbeef rosa gebraten, im Ganzen gegart
Außen leicht gebräunt, innen hellrosa und butterzart – so sieht wohl das perfekte Roastbeef aus. Traditionell wird das Roastbeef im Ganzen gegart
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Gänseleber mit Apfelspalten und Zwiebeln
Wird ein Gans zubereitet, stellt sich auch immer die Frage was mach ich mit der Gänseleber und den anderen Innereien einer Gans.
Speziell die Gänseleber ist ein Leckerbissen, deshalb beschreibe ich hier wie sie einfach und schnell zureitet werden kann.
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Kartoffelklöße / Kartoffelknödel selber machen, so geht es
Kartoffelklöße oder Kartoffelknödel? Wie heißt denn nun die runde Beilage? Selber machen ist kein Hexenwerk. Hier erfährst du, wie du klassische Kartoffelklöße zubereitest.
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Tagliatelle mit Lachs und Lauch
Das Grundrezept Tagliatelle mit Lachs habe ich im Web gefunden und es etwas abgewandelt. So einfach und lecker kann die Kombi aus Lachs und Nudel schmecken.
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Mandelmousse
Mandelmousse ist ein beliebtes Dessert. Wie Du den leckeren Nachtisch aus Mandeln selber machen kannst, verrate ich Dir in diesem Rezept.
Linsensalat mit Rösti, Lachs und Meerrettich Mousse
Linsensalat mit Rösti und Lachs auf einem Spiegel aus Meerrettich Mousse wird ihre Gäste begeistern. Der Linsensalat feiert sein großes Comeback! Selten waren die kleinen Hülsen so beliebt wie heute. Ob als leckerer vegetarischer Linsensalat oder als feine Variante mit Fisch.
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Geschichteter Kohltopf mit Hackfleisch
Kohl bzw. Kraut findet im Winter viele Freunde. Von meiner Mutter ist mir dazu ein Rezept inkl. notwendiger Wasserbadform überliefert. Ich glaube die Ursprünge des Kohltopfs sind aus Westfalen?
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