Pizzateig selber machen ist kein Hexenwerk
Nachdem ich einige labbrige Pizzen erlebt habe war mir schnell klar, Pizzateig selber machen kann doch nicht so schwer sein!
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Spezialitäten
Rezeptdatenbank Spezialitäten aus aller Welt
Peters Döppekooche, eine Eifeler Spezialität
Döppekooche heißt das Nonplusultra aller Kartoffelgerichte in der Eifeler, in anderen Gegenden Debbekooche oder Dippekooche
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Gegrillte Mango mit süß-scharfen Curry-Garnelen
Das Basisrezept „Gegrillte Mango mit süß-scharfen Curry-Garnelen“ hatte mein Freund Heinz bei Johann Lafer gefunden und auf die Liste mit der Aufschrift „unbedingt ausprobieren“ gesetzt.
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Ossobuco -Kalbshaxe nach Mailänder Art
Das ist deftige Küche auf Italienisch: Kalbshaxenscheiben geschmort in einem Topf mit jeder Menge Gemüse und fein gewürzt mit frisch gehackten Kräutern. Das Originalrezept für diese Spezialität stammt aus Mailand, der Hauptstadt der Lombardei. Der Name bedeutet eigentlich ,,Knochen (0sso) mit Loch (buco)“.
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Schafskäse-Soufflé – ein einfaches deftiges Bauerngericht
Richtig müsste das Gericht „Günter’s Schafskäse-Soufflé“ lauten! Ein einfaches deftiges Bauerngericht zusammen mit einem kräftigen Rotwein, einfach lecker. Animiert durch eine Sendung über einen Gutshof in der Bretagne hat mein Tennisfreund Günter das Rezept kreiert. Im Freundeskreis wurde es inzwischen
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Ladinische Steinpilzknödel
Ladinische Steinpilzknödel findet man in den Dolomiten, in der Gegend von Alta Badia, auf vielen Karten. Die ladinische Küche hat ihre Wurzeln in der Bauernküche. Die Ernährung war damals arm an verfügbaren Nahrungsmitteln. Der Mangel an Zutaten spornte die die Hausfrauen an, mit spärlichen Zutaten köstliche Speisen zuzubereiten.
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Tzatziki -Joghurt mit Gurken und Knoblauch
Tzatziki ist eine der bekanntesten griechischen Vorspeisen und wird als typische kalte Vorspeise mit Brot serviert. Oft wird es auch zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki gereicht. Schreibweisen besitzt es viele: Tsaziki, Tsatsiki, Zatziki, Zaziki oder Tzatziki.
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Südtiroler Spinatknödel mit Nüssen
Die deftigen Tiroler Spinatknödel mit Nüssen eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Dieser Südtiroler Leckerbissen ist beliebt bei Groß und Klein und geht eigentlich immer. Simple Rezepte sind oft die besten.
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Tandoori Chicken mit Ofenkartoffeln und Blumenkohl
Ein beliebtes indisches Gericht ist Tandoori Chicken. Neben der Marinade machen die richtigen Gewürze den Geschmack des Hähnchens aus. Hier beschreibe ich ein Tandoori Chicken Rezept mit Ofenkartoffeln und Blummenkohl, mit dem Sie sich die indische Küche nach Hause holen.
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Tom Kha Gai -Thailändische Kokos Huhn Suppe
Tom kha kai oder Tom kha gai bedeutet “ Huhn Galgant Suppe „. Es ist eine scharfe Suppe der Thai-Küche . Diese Suppe mit Kokosmilch, Galgant , Zitronengras, Keffir- Limettenblätter und Huhn enthält oft auch Shiitake oder andere Pilze, sowie Korianderblätter.
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Bärlauch-Pesto mit Pinien- oder Sonnenblumenkernen
Bärlauchpesto ist ein sehr würziges Konzentrat und bei kühler und dunkler Lagerung etwa 4 Monate haltbar.
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